fix: Loki reject_old_samples_max_age настройка для устранения ошибок Promtail

Проблема:
- Promtail логи показывали множество ошибок "entry too far behind"
- Loki использовал дефолтное значение reject_old_samples_max_age = 1h
- Это конфликтовало с retention_period = 720h (30 дней)

Решение:
- Добавлена настройка reject_old_samples_max_age: 720h
- Теперь Loki принимает логи возрастом до 30 дней
- Соответствует периоду retention

Результат:
- Ошибки "entry too far behind" исчезли из логов Promtail
- Loki и Promtail работают стабильно после рестарта

🤖 Generated with [Claude Code](https://claude.com/claude-code)

Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

opt/00-infrastructure/loki/loki-config.yaml

@@ -22,6 +22,8 @@ limits_config:
   ingestion_burst_size_mb: 100
   max_entries_limit_per_query: 5000
   retention_period: 720h
+  reject_old_samples: true
+  reject_old_samples_max_age: 720h  # Accept logs up to 30 days old (matches retention)
 
 query_range:
   results_cache: